A szovátai Food’venture csapat megy az amerikai barbecue versenyre - Jövőben is megszervezik a barbecue fesztivált Oltszemen

Több európai ország barbecue rajongóinak a figyelme is Oltszemre összpontosult a hétvégén a Transylvanian BBQ Festival keretében megszervezett első nemzetközi verseny kapcsán, emellett nagyszámú látogató volt kíváncsi a Mikó-kastély területén zajló programokra.

Több európai ország barbecue rajongóinak a figyelme is Oltszemre összpontosult a hétvégén a Transylvanian BBQ Festival keretében megszervezett első nemzetközi verseny kapcsán, emellett nagyszámú látogató volt kíváncsi a Mikó-kastély területén zajló programokra.

Életforma a barbecue

Szombaton délután vette hivatalosan kezdetét a barbecue verseny, melyre 17 csapat nevezett be nyolc országból. A verseny kezdete előtt javában zajlottak az előkészületek, a húsok letisztítása, fűszerezése, injektálása, adagolása, a szmókerek előmelegítése, de természetesen baráti beszélgetésekre, ismerkedésre is jutott idő. A csapatok a szervezőktől kapott alapcsomag átvétele után megszokott rutinnal, lazasággal, jó hangulatban láttak neki a több órás megmérettetésnek. A gyakorlottabbak, mint az amerikai, hollandiai és olaszországi csapatok kiforrott technikával, adott esetben fülhallgatóval a fejükön, „zárt sátor” mögött vagy éppen rockot hallgatva, sztorizgatva vágtak bele az éjszakába.

A magyarországi Bodrog smoker csapatának tagja, Horvát Zsolt (Kicsi Zsó) körbetekintve a mezőnyön már a verseny elején úgy látta, hogy magasra tették a mércét a szervezők, hiszen Európa top barbecue csapataival szemben kell bizonyítsanak. Azonban az érdeklődőknek is kínált, narancslé, almalé és almaecet keverékével locsolt, fatüzelésű ofszet szmókerben készített oldalas és szegy egyedi ízvilága egyértelműen bizonyította, hogy a csapat komolyan felkészült.

A barbecue nemcsak főzési technika, hanem életforma. Titka a pontosság és az igényesség – vallja Falvai János, a barbecue fesztivál egyik ötletgazdája, a Bertis csapat tagja, a Mistery box győztese. Nagy odafigyelést igényel, hiszen a zsűri minden tételnél csupán egy falatot kóstol meg, s az tökéletesnek kell lennie.

Rendezvény-, gasztro- és lovasturizmus Háromszéken

Az esemény kapcsán Tamás Sándor, Kovászna Megye Tanácsának elnöke kiemelte az elmúlt években számos nagy volumenű gasztronómiai eseményt szervezett a megyei önkormányzat, olyanokat, mint a Kürtőskalács – Édes ízek fesztiválja, a Háromszéki Kolbászparádé és Káposztafesztivál, folytatva a sort a barbecue fesztivállal. „Célunk, hogy Háromszék legyen Erdély gasztro-, valamint lovas turizmusának központja. A most már nemzetközi szintérre lépő Transylvaniain BBQ Festival és az oltszemi maratonhajtó-pályán évről-évre megszervezett fogathajtó verseny, valamint Székely Vágta és a Háromszéki Huszártoborzó is ezt erősítik” – tette hozzá az elnök.

A fesztivál szervezői sikeres hétvégét tudnak maguk mögött. Grüman Róbert, Kovászna Megye Tanácsának alelnöke elmondta, örül, hogy a kezdeti esős idő nem szegte kedvét az érdeklődőknek és a fesztivál minden programpontjára érkeztek látogatók, nemcsak a környező településekről, hanem az ország más részeiből is. „Komoly kihívást jelentett számunkra a hétvégi nemzetközi verseny, rengeteget tanultunk a témában tapasztaltabb külföldi vendégeinktől. A legnagyobb elégtételt az jelenti számunkra, hogy elégedetten, szép élményekkel távoztak a csapatok” – fogalmazott az alelnök.

A megyei önkormányzat és Bodok község polgármesteri hivatala által megvásárolt oltszemi Mikó birtok sorsaként is a turizmus útját választották tulajdonosai. Fodor István polgármester elmondta, a barbecue fesztivál kiváló alkalom arra, hogy jó hírét vigyék a községnek és ennek a történelmi jelentőséggel bíró helynek a varázsát az idelátogatók számos európai országba és az Amerikai Egyesült Államokba is.

Jól szerepeltek a hazai csapatok a barbecue versenyen

A zsűri tagjai, a hollandiai Petra Rebenstorf, és a Dél-Tirolból származó Haymo Gutweniger a Kansas City Barbecue Society (KCBS) képviselői a díjátadást megelőzően elégedetten nyugtázták a csapatok és a szervezők munkáját.

A többek között elektronikus hőkezelésű, tojás vagy hordó formájú, szénnel vagy pelettel működő, versenyre és vendéglátásra kifejlesztett szmókerekben elkészített finomságokat számos szigorú szempont szerint értékelte a zsűri, többek között azok kinézete, illata, és puhasága alapján a csirke, sertésoldalas, sertéslapocka, marhaszegy és a mystery box (meglepetés) versenykategóriákban.

A Mistery box, meglepetés kategóriában a versenyzők a Bertisben is megvásárolható csülökből és szarvashúsból dolgoztak. Az első helyen a sepsiszentgyörgyi BBQ Bertis Family, a második helyen a hollandiai Masters of fire végzett, a harmadik a magyarországi Bodrog smoker BBQ csapat lett.

A többi versenyszámban tíz-tíz csapatot díjazott a zsűri. A legjobbak a következők lettek csirke kategóriában: I. szovátai Food’venture csapat, II. a székelyudvarhelyi Bobo’s BBq csapat, III. hollandiai Pure BBQ csapat. A sertésoldalas kategória: I. a németországi White squirrel BBQ csapat, II. az amerikai egy személyes Hot wachula's csapat, III. a BBQ suncity Szeged csapata. A sertéslapocka kategóriában: I. a Masters of fire, II. a hollandiai IQ BBQ, III. a nagy-britanniai Uncle Tony's cockney Q. Marhaszegy kategóriában: I. IQ BBQ, II. a Masters of fire, III. Uncle Tony's cockney Q.

A négy kategória összesített eredményében az első két helyezett pénzjutalomban részesült: az első díjat jelentő 1500 euró értékű nyereményt a hollandiai IQ BBQ csapat vitte haza, az 1000 euró pénzjutalommal járó második díjban pedig az Uncle Tony's cockney Q csapat részesült.

A legjobb romániai csapat a szovátai Food’venture csapat lett, akik meghívást kaptak Tennessee-ben sorra kerülő Jack Daniel`s barbecue versenyre. A csapattagok elmondták, nagy meglepetés és kihívás számunka a verseny, annál is inkább, hogy szakmájukat tekintve erdészek és főként a hangulat kedvéért vettek részt az oltszemi eseményen. A két éve barbecue-zó csapat harmadszor vett részt hivatalos versenyen.

A verseny mellett természetesen egyéb érdekes programokat is kínáltak a szervezők. Radu Zărnescu séf például a helyszínen, élő főzőműsorban mutatta be, hogy miként készül a különleges texasi marhafajtából az egyedi fűszerezésű marhaszegy és a szem-szájnak ingere alapon hamar el is fogyott a megkóstolható különlegesség. De kastélylátogatás és állatsimogató is volt.

Miénk a kastély - gyerekprogram az egész családnak

A Kovászna Megyei Művelődési Központ gyerekprogramjai a család apraja-nagyjának szóltak, Miénk a kastély témában, bemutatva ezáltal a lovagok életét és a kastélyi élet mindennapjait. A szombati esős idő ellenére a hangulat mesés volt. A csernátoni Csiporkázó Egyesület vezetésével a gyerekek fonástechnikákat sajátíthattak el rongyból, csepűből és madzagból; a lányok karkötőket, a fiúk ostort és bodzapuskát készítettek. Az Ispiláng Egyesület a kis lovagokkal és hercegnőkkel elkészítette a lovagi torna kellékeit: pajzsot, címert és kardot. A Vöröskereszt munkatársai segítettek a pajzsok dekorálásában, illetve hercegnőtükörrel kedveskedtek a királykisasszonyoknak. A Mesehetes Együttes kicsiket és nagyokat egyaránt elbűvölve vette át az irányítást és a kellemetlen idő ellenére fergeteges hangulatot teremtett, gumicsizmában és esőkabátban énekeltek, táncoltak a gyerekek. A felnőttek pedig a Republic, Taxi, a Zanzibár és a Új Bojtorján formációk zenéire bulizhattak.

Kovászna Megye Tanácsa és a Kovászna Megyei Művelődési Központ az esemény alkalmával Lovagok lakomája címmel gyermekrajz-versenyt hirdetett meg, melyre három korosztály (3-5, 6-9, 10-13 évesek) képviselői jelentkezhettek, egyéni vagy csoportos kategóriában. A beküldött több, mint 600 rajzból egy háromtagú zsűri választotta ki a díjazottakat.